Reserva Natural de Cuyabeno en pleno Territorio Siona, una especie arbustiva
aparece entre la selva tropical para dar sustento alimenticio a toda una
población:
LA YUCA o MANDIOCA
Las artes ancestrales de las mujeres sionas convierten una raiz en una
deliciosa tortita de yuca
Lo primero: Arrancar las raíces
Segundo: Rayado
Este es un plato especial, que esta hecho de barro del fondo del rio. Hay que esperar hasta la época seca para obtener este barro y lleva un proceso especial de secado para finalmente obtener un aparente simple plato que es lo mas importante para el proceso final del pan.
Tercero: Calentado del plato
Cuarto: Amasado
Quinto: Se mete en una vaina hecha por hoja de palma
Sexto: Exprimido y Secado
(El caldo que sale se utiliza para hacer caldo o sopa)
Séptimo: Se abre la vaina para obtenerla ya seca
Octavo: Tamizado
Obteniendo un fino polvo de yuca
Ese pequeño cuenco lleva la medida exacta de la cantidad de yuca que se necesita para obtener una tortilla
Noveno: Echarlo al plato caliente para tostarlo
y en 3 min..............
Una fina torta de yuca riquisima
